토란

Taro (芋子) · Colocasia esculenta (L.) Schott

소식약(식이, 생것은 유독) 평(平), 일운(一云) 냉(冷) 신(辛) 위(胃)·대장(大腸)

성질(性)평(平), 일운(一云) 냉(冷)

맛(味)신(辛)

귀경(歸經)위(胃)·대장(大腸)

사용 부위알줄기(뿌리); 생것은 유독, 익히면 무독

과(科)천남성과

분류소식약(식이, 생것은 유독)

증상으로 찾기: 식욕부진

개요

토란은 오늘날 토란국의 재료로 익숙한 가을 뿌리채소이며, 동의보감은 지금도 부엌에서 지켜지는 핵심 원칙을 명확히 기록합니다 — 생것은 유독하고 자극적이지만, 완전히 익히면 독이 없어지고 실제로 몸에 이롭다는 것입니다.

東醫
寶鑑

性平一云冷, 味辛, 有毒. 寬腸胃, 充肌膚, 滑中, 破宿血, 去死肌.

출처: 동의보감 탕액편(湯液篇)

번역성질은 평하고(혹은 차다고도 한다) 맛은 매우며 독이 있다. 장위를 너그럽게 하고 살과 피부를 채우며, 속을 매끄럽게 하고 오래된 어혈을 깨뜨리며, 죽은 살을 없앤다.

반드시 충분히 익혀서 먹습니다(국·찌개 등). 고전에서는 붕어와 함께 국을 끓이면 더 좋다고 기록합니다.

주의: 동의보감은 생것은 자극이 강하고 유독해 먹을 수 없으며, 밭에서 기른 토란을 충분히 익히면 무독하고 몸에 이롭다고 명시합니다. 야생 토란은 익혀도 먹기 어렵다고 기록합니다. 토란은 절대 생으로 먹지 마세요. 약용으로 쓸 때는 전문가와 상담하세요.

생 토란은 위험한가요?

네. 동의보감은 생것은 자극이 강해 먹을 수 없을 정도로 유독하다고 명시하며, 충분히 익힌 밭토란은 무독하고 자양이 된다고 기록합니다. 토란은 반드시 완전히 익혀 드세요.

동의보감은 밭토란과 야생 토란을 구분하나요?

네. 밭에서 기른 토란은 익히면 먹을 수 있다고 하지만, 야생 토란은 익혀도 먹기 어려운 유독한 것으로 구분해 기록합니다.

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