두부

Tofu (豆腐) · Glycine max (L.) Merr. (processed curd)

보기약(가공식품) 평(平), 일운(一云) 냉(冷) 감(甘) 비(脾)·위(胃)

성질(性)평(平), 일운(一云) 냉(冷)

맛(味)감(甘)

귀경(歸經)비(脾)·위(胃)

사용 부위콩을 가공한 응고물

과(科)콩과(콩 가공식품)

분류보기약(가공식품)

증상으로 찾기: 식욕부진

개요

두부는 오늘날 한국인의 밥상에서 가장 흔한 음식 중 하나이지만, 동의보감은 이를 유독하다고 분류합니다 — 현대적 의미의 독성이 아니라, 과식했을 때 성질이 차고 기를 정체시킨다는 고전적 경계입니다. 술과 함께 두부를 과식하지 말라는 경고는 400년 전의 매우 구체적인 식이 조언입니다.

동의보감에서는

東醫
寶鑑

性平一云冷, 味甘, 有毒. 益氣和脾胃.

출처: 동의보감 탕액편(湯液篇)

번역성질은 평하고(혹은 차다고도 한다) 맛은 달며 독이 있다. 기를 더하고 비위를 조화시킨다.

전통적 효능

익기(益氣)
화비위(和脾胃)

전통적 활용

소화 기능 조화
일상적인 식물성 단백질 공급

전통적 용법

국·찌개·반찬 등으로 익혀서 일상적으로 먹으며, 고전은 특히 술과 함께 먹을 때 절제를 권합니다.

주의사항

주의: 동의보감은 두부를 고전적 의미에서 유독하다고 기록합니다 — 성질이 차고 기를 정체시켜, 과식하면 신기(腎氣) 이상·풍두통·부스럼과 옴을 유발할 수 있다는 것입니다. 특히 술과 함께 두부를 과식하면 위험한 팽창(더부룩함)이 생길 수 있고 음주 시 더 심해지며, 전통적으로는 찬물을 마셔 풀었다고 이례적으로 구체적인 경고를 남깁니다. 이는 400년 전의 식이 경계이지 현대적 식품안전 문제가 아니며, 오늘날 두부는 적당히 먹으면 안전한 일반 식품입니다. 걱정되면 전문가와 상담하세요.

자주 묻는 질문

동의보감이 유독하다고 했는데 두부가 정말 위험한가요?

아닙니다 — 과식했을 때 성질이 차고 기를 정체시킨다는 고전적 식이 경계이지, 현대적 의미의 독성이 아닙니다. 오늘날 두부는 적당히 먹으면 안전한 일반 식품입니다.

동의보감이 두부에 대해 남긴 구체적인 경고는 무엇인가요?

술과 함께 두부를 과식하면 위험한 팽창이 생길 수 있고 음주 시 더 심해진다고 경고하며, 찬물을 마시면 풀린다고 전통적 대처법도 함께 기록합니다.

출처

동의보감 탕액편 (원문) — 한문 원문 발췌 — 한의학고전DB 탕액편 대조 검증 완료 (DATA-001)
한의학고전DB (mediclassics.kr) — 국역 참조 후 자체 재서술 (LEGAL-001)

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